Le Pouilly Fumé

Le Pouilly Fumé avec grappe de cépage "Sauvignon"

Le Pouilly Fumé est issu du cépage « Sauvignon », notre surface de production est de 17 ha 50 répartis dans les différents terroirs du vignoble composés de sols argilo-calcaire, argile à Silex et calcaire Portlandien.

Nos sols sont travaillés de plus en plus par binage pour limiter l’utilisation de désherbant, la fumure utilisée provient des fermes voisines. Nous pratiquons depuis plusieurs années une protection phytosanitaire raisonnée, pour le respect de la faune et de nos terroirs.

La vinification se fait en cuves inox, la fermentation s’effectue à température contrôlée, interviennent ensuite le soutirage puis le collage suivi du remontage des lies fines, afin de donner de la rondeur et complexe aromatique.

Notre Pouilly-Fumé est un vin blanc sec fruité , aux arômes d’agrumes.

Il s’appréciera avec des fruits de mer, du poisson, des viandes blanches ou du fromage. Il s’exprimera pleinement à une température de 12°.

Conservation : entre trois et cinq ans.

Millésime: 2014/2015

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.


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